1 Pärlhöna el kyckling
Salt
Svartpeppar
Olivolja
Grönsaker i säsong t.ex. gulbeta, morot, majrova, kålrabbi
2dl Vitvinsvinäger
2dl Socker
2 dl Vatten
2 dl Majonnäs
Färsk dragon

Gör så här:
Skala och ansa grönsakerna, skär i mindre bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten (koka gärna grönsakerna separat eftersom olika grönsaker har olika koktid) kyl ner grönsakerna i kallt vatten.
Koka upp vatten, vinägern och sockret, låt svalna, lägg in grönsakerna och låt syra i minst 30 min.
Krydda fågeln med salt, svartpeppar och olivolja, tillaga i 175 gradig ugn i ca 45 min, testa att fågeln är klar genom att sticka en kniv i köttet, vätskan som kommer ut skall vara helt klar.
Finhacka dragonen och blanda med majonnäsen.