RECEPTBANKEN

Förrätter
Varmrätter
- Fisk
- Fågel
- Kött
- Vegetariskt
Desserter
Soppor
Sallader
Tillbehör & Såser
Bakverk
Matbröd
Drycker

KÖTT

•	Chèvre chaud med inlagd pumpa och saffranshonung
•	Grillad entrecote med fetaostsallad
•	Grillad oxfilé med rårakor, bearnaise och rostad sparris GI
•	Helstekt biff med tomat, oliver och schalottenlök
•	Kalventrecote med potatiskaka och höstsvamp
•	Kalvinnanlår med rotsakspuré och dillsky
•	Lamm på tre sätt med saltbakad rotselleri
•	Lammstek
•	Pata-negrakarré med rödkål, ärtor, äppelsky och ingefärspotatis
•	Råbiff
•	Senapsfylld lövbiff med rödvinssky, rostade grönsansaker
•	Sotad KRAV-kalv från Upplandsbonden med potatis och jordärtskockskaka
•	Wallenbergare med potatispuré
•	Viltfärsbiff med potatispuré, lingonsky och ugnsbakad steklök
•	Älgbiff med potatiskaka, rödvinssås smaksatt med bitter choklad

LAMMSTEK

1 st lammstek, urbenad
Vitlök
Backtimjan
Rosmarin
Olivolja
Salt & svartpeppar

Gör så här:
Mixa timjan, rosmarin och vitlök med olivolja. Pensla insidan av steken med detta. Bind nu ihop steken med bindgarn. Stek den krispig och gyllenbrun runt om, gnid nu in utsidan på lammsteken med ört & vitlöksmixen. Krydda med salt och svartpeppar. Baka i 80graders varm ugn tills lammstekens innertemperatur är 58grader. Låt vila i 30 min innan den skärs upp i tunna skivor.

VISSTE DU ATT...

...Hufvudsta Gård har konferenssveriges största utbud av kvalitetstequila? Den goda tequilan kan med fördel avnjutas so...

Läs mer