500g vetemjöl
200g grahamsmjöl
25g jäst
20g salt
500g vatten
ev 30g vörtkryddor

1. Rör ut jästen med vattnet, tillsätt de övriga ingredienserna till en slät, ganska lös deg för hand.
2. Låt jäsa i 2 timmar under en bakduk i bunken.
3. Ta ur degen på ett väl mjölat bakbord, gärna Grahamsmjöl, dela degen i tre avlånga delar, "skruva" baguetten och lägg den på en plåt med bakplåtspapper,
4. Baka av på 250g i 15 min, stäng sedan av ugnen och låt brödet vara kvar i ugnen ytterligare 15 min.
5. Låt svalna på galler